Burgos, Alicante, Valladolid y León triunfan en el V Concurso Nacional de Torrijas
Tras una intensa jornada en el Parador de San Marcos el jurado del V Concurso Nacional de Torrijas organizado por la Academia Leonesa de Gastronomía ha dado a conocer su deliberación esta tarde con los ganadores en las cuatro categorías de esta edición.
Al final han sido 95 las torrijas que los nueve miembros del jurado han tenido que ver, oler y degustar. Una difícil decisión entre el altísimo nivel de los productos elaborados. Los más de cincuenta participantes han elaborado sus trabajos a lo largo de toda la mañana en las instalaciones del Centro Escuela del Parador de San Marcos.
A las 19,30 horas, se han repartido los premios que han quedado distribuidos de la siguiente manera:
Modalidad clásica o tradicional
1.- Vanessa López, del restaurante La Bóveda de Burgos
2.- Yolanda García, de Pastelería Milhojas de León
Modalidad innovadora
1.- José Ignacio Colinas, de pastelería Xokoreto, Castronuño (Valladolid)
2.- Carlos Merino, de ITEPPA (Artesanos Confiteros) de Asturias
Modalidad salada
1.- Luisa Castro, del Centro Integrado PFP Canastell, Alicante
2.- Pablo Galván, de Dolcetriz, León
Premio modalidad Stevia
1.- Raúl Vidal, Restaurante Bodega Regia, León
2.- Efrén Osiris, El Portal de Tazones (Asturias)
En total se habían presentado 16 torrijas en la modalidad Stevia, 24 en la Torrija Clásica, 26 en la modalidad Innovadora y 24 en la modalidad de Salada.
La Academia Leonesa de Gastronomía ha querido agradecer a todos los colaboradores su aportación y presencia que han hecho posible el evento, una referencia ya dentro de los premios de gastronomía.
