El Horno del Abuelo Fidel, una dulce parada obligada en Semana Santa
La historia de amor de Abel y Soraya es un poco más dulce de lo habitual, ya que fue la pastelería la que unió sus caminos. Abel lleva desde pequeño aprendiendo el oficio por tradición familiar con su abuelo y sus padres. Durante una década han estado formándose y trabajando codo a codo con los suyos, pero hace tres años decidieron independizarse para empezar a crear sus propias elaboraciones modernizando la tradición.
El futuro en el horno
En honor a su mentor le pusieron al negocio su nombre, El Horno del Abuelo Fidel empezó en un pequeño obrador de Oteruelo de la Valdoncina en 2014. Pero se vieron obligados a crecer y trasladaron el obrador a Urdiales del Páramo, donde también tienen cafetería con despacho de pan y pastelería. No fue hasta hace cuatro meses cuando dieron el paso de instalarse en la capital, en pleno centro en la calle de la Rua Nº 49, con un eficaz equipo de cinco personas.
“Todos los días desde las tres de la mañana estamos trabajando en el obrador para dar servicio a los encargos de la ciudad, el local de Urdiales y todo lo que ofrecemos en la nueva cafetería del centro” explican agotados pero orgullosos “y siempre que podemos nos ponemos a innovar nuevos productos”. Ya sea comprar el pan; tomar un café 100 % natural acompañado de su variedad de leche de soja, sin lactosa, etc. o una infusión de sabores únicos como por ejemplo de fresas con nata, quizá un batido helado o un zumo depurativo de verduras y fruta natural, y qué decir de la extensa carta de chocolates blancos, con leche...; desayunar una tostada de cualquier tipo de pan como de centeno, rustico, de pipas, etc. servido con un aceite de oliva joven y tomate natural; o llegar a casa con un sabroso manjar el Horno del Abuelo Fidel da en el clavo gustando a todo el mundo.
La encrucijada de elegir
Jóvenes, emprendedores, padres y muy trabajadores esta pareja no duda en manchar sus manos de harina para ofrecer a su variada clientela opciones diferentes. Es tal la variedad que les cuesta mucho decidirse por su niño bonito. “La empanada del abuelo es única y exclusiva en León” y nos confiesan la receta “costilla, lomo, chorizo, panceta y sofrito de cebolla”. Entre tanta proteína destaca que los padre de Abel fueron también los pioneros en hacer la empanada vegetal que ellos siguen produciendo.
Con los dulces tampoco es fácil decantarse por uno solo entre los más tradicionales como el tiramisu, mango, arroz con leche y las milhojas o las novedades como el bizcocho de cerveza 'Guinness' o el de nueces con tofe y cabello de ángel. “Pero nuestras curiosidades no se quedan ahí, también modernizamos las madalenas con manzana y crema pastelera o de fresas y frambuesas naturales” nos ponen al día, “además de tener la torta tradicional contamos con una innovada y exclusiva, la torta de maíz con pipas, aceite y azúcar moreno”.
Pero si nos centramos en las festividades, como la de Semana Santa, disponen de todo tipo de torrijas, elaboradas con el pan especial 'urdialeja' autóctono de la zona, con canela, miel o chocolate. Es el momento de disfrutar de este típico innovado dulce, además de la leche frita, porque el resto del año sólo lo ofrecen en momentos especiales. Sin embargo, aseguran que hacen todo lo que el cliente quiera por encargo para cualquier tipo de evento.
El trabajo duro, la buena acogida y los exquisitos resultados hacen del Horno del Abuelo Fidel una sabrosa empresa familiar que crecerá como la masa de un bizcocho.
Dirección: Calle la Rua Nº 49, León
Calle Carretera s/n, Urdiales del Páramo
Horario: de lunes a domingo de 08:20 a 20:30 horas.
Teléfonos: 656 805 734/ 667 843 856
Correo: elhornodelabuelofidel2014@gmail.com
Facebook: https://www.facebook.com/AbelSoraya2014/
