Astorga acoge un curso sobre los retos sociales en relación con la alimentación y la salud

ileon.com

La Cámara de Comercio e Industria de Astorga acogerá desde el próximo lunes 7 de septiembre un Curso de Verano sobre 'Alimentación y Salud' organizado por la Universidad de León (ULE) dentro del Foro Astúrica del programa estival formativo 2015. Dirigido por Camino García, profesora de la Facultad de Veterinaria de la ULE, el seminario está destinado a profesionales del sector agroalimentario y estudiantes y titulados universitarios.

Bajo la premisa de analizar los principales problemas y retos a los que se enfrenta la sociedad relacionados con la alimentación y la salud, este curso ha establecido una serie de objetivos a desarrollar a lo largo de cinco jornadas como evaluar el riesgo para la salud asociado a la ingesta de alimentos, conocer la elaboración de alimentos o los nuevos componentes de la dieta asociados al bienestar físico.

Más información en su web.

Para la consecución de este aprendizaje la dirección del seminario ha programado una serie de conferencias magistrales, por parte de expertos, relativas a seguridad alimentaria, nutrición y tecnología alimentaria de interés en la actualidad, así como sesiones de fabricación en plantas piloto de cerveza, lácteos y confituras y una visita a una plataforma logística alimentaria. Todo ello sin olvidar el turismo gastronómico en auge en la actualidad y que es de gran interés económico.

Una decena de docentes de la ULE y una profesora de la Universidad de La Rioja, Elena González Fandos, serán los encargados de impartir distintas ponencias y dirigir algunas catas de productos programadas. 'La seguridad alimentaria en tiempos de crisis' será la conferencia de apertura que ofrecerá el profesor Miguel Prieto Maradona, a partir de las 9:30 horas. En dicha primera jornada también participarán Rosa Capita, para hablar de 'Procedimientos de descontaminación de la carne', Santos Buelga lo hará sobre el universo de la microbioma, la convivencia de numerosos microorganismos en el cuerpo humano y su relación con la alimentación, y Ana González, profesora de la Facultad de Económicas de la ULE, intervendrá a las 13:00 horas para analizar el vínculo entre turismo y gastronomía. Las siguientes jornadas serán principalmente prácticas sobre talleres de elaboración de cerveza, de confituras y catas de productos, excepto el día 10 de septiembre que se realizará una visita a la plataforma logísitca de Alimerka en Lugo de Llanera (Asturias).

El curso contiene un total de 30 horas lectivas, y el coste de la matrícula oscila entre 50 € la inscripción ordinaria, 30€ para estudiantes de otras universidades y 20€ para alumnos de la ULE. Al término del curso mismo se expedirá un diploma-certificado convalidable por 3 créditos LEC y 1,5 ECTS. Las personas interesadas pueden formalizar su inscripción en la Unidad de Extensión Universitaria (El Albéitar), en los tlfnos 987 29 19 61 y 29 33 72, o en la modalidad on-line en la web de la ULE.

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